جواهری از دل خلیج فارس سیاره ما از تنوع غنی از جانوران دریایی است که در میان انها ماهی جش به مانند جواهری از دل خلیج فارس خودنمایی می کند این ماهی یکی از ماهی ها با گوشت سفید ، کم تیغ و لذیذ است که به اشکال استیکی ، فیله و برش افقی برای سرور اماده می شود عمده مصرف ان بصورت سرخ کردن یا گریل و کبابی است و برای قلیه بخاطره لطافت گوشتی که دارد خیلی مناسب نیست. زمان پخت ان کوتاه است و در دونوع جش سفید و جش سیاه عرضه میشه که برخلاف نوع سفید جش سیاه برای قلیه کاربرد داره