گوشت این ماهی به اندازه حلوا سفید خوشمزه است اما چون پوستش سیاه طرفدارای کمتری داره و طبیعتا قیمت پایین تری اما سایز های متنوع تری از این ماهی در تور صیادان پیدا میشه که حتی گاها به بالای یک کیلو می رسه. بدن این ماهی شبیه الماس تراش خورده است یعنی وسط بدن کمی بالاتر از سر و دم هست به همین علت که میشه اون رو کالباس بر کرد و همین سرخ کردنش رو راحت تر و شکیل تر می کنه فقط استخون کمر داره و ارزش غذایی اون با حلوای سفید برابری می کنه که جدول ارزش غذایش این رو تصدیق می کنه اگه مهمان خاص دارید و می خواید با غذای دریایی ممتاز ازش پذیرایی کنید حلوا سیاه شما رو سفید خواهد کرد تنها مسئله که وجود داره فصل صید و سایز های این ماهی هست که در زمان خرید باید چک بشه . سایز هایی که برای این ماهی قابل ارائه هست حوا سیاه پُرسی ، حلوا متوسط که وزن بین 200 الی 600 گرم و حلوای بزرگ که بالاتر از 600 گرم هست