ماهی شوریده
ماهی شوریده، مانند دیگر اعضای خانوده‌ی آبزیان، منبع غنی امگا3 و پروتئین است. از ویژگی‌های بی نظیر این ماهی، خاصیت بالای تخمک یا اشپل‌های آن محسوب میشود.
شوریده نسبتا ماهی چربی است. با این‌حال که ماهی شوریده نسبت به سایر ماهی‌ها از چربی بالاتری برخوردار است، اما فراموش نکنید که همین ماهی چرب، باز هم از چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز برخوردار است. البته ناگفته نماند که بیشتر این چربی را اسیدهای چرب امگا3 تشکیل می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌کنیم در هنگام طبخ آن، از سرخ کردن بیش از حد جلوگیری نمایید، زیرا امگا3 در اثر حرارت، از بین می‌رود.
شوریده‌ها سرشار از ویتامین‌هایی مانند B6,B3,B12,D,A, و E هستند که نقش اصلی بهبود عملکرد بدن ما را بازی می‌کنند. ترکیب این ویتامین ها با پروتئین موجود در ماهی شوریده بسیار به رشد بدن و تقویت عضلات می تواند کمک کند. یادتان نرود با خوردن ماهی شوریده می‌توانید مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم، زینک، آهن، سدیم و موادی از این دست را به بدن خود برسانید.
در کل غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین‌ها و املاح مفید زیادی هستند. یکی از پرطرفدارترین و لذیذترین و کم تیغ ترین ماهی ها خانواده شوریده ماهیان هستند.
ماهی شیر
ماهی شیر یکی پرطرافدارترین ماهی های جنوب است. ماهی شیر در تمام ایران محبوب است. ماهی شیر برای خاصیت های فراوان و کم تیغ بودن دارای محبوبیت و بسیار خوش خوراک است.
وجود اسيدهاي چرب امگا 3 در بدن ، به جلوگیری از زايمان زودرس کمک شایانی می نماید. هم چنین دريافت مقادير بالاي اسيدهاي چرب امگا-3 در طول دوران بارداري توسط مادر، باعث تقويت قدرت بينائي ، رشد و تکامل مغزی جنین مي‌شود. بنابراین بهتر است كه زنان باردار از ماهي و منابع دريائي ديگر مثل ميگو (دو بار در هفته) در رژيم غذائي خود استفاده نمايند.
سكته قلبی مهم ترین دلایل مرگ و میر در جهان است. در سال های گذشته ، محققان مشاهده كردند كه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در جوامع ماهيگير بسيار كم است. بعداً مشخص شد كه این امر تا حدی به دلیل مصرف امگا 3 موجود در آبزیان و غذاهای دریایی می باشد.
تری گلیسیریدها: تری گلیسرید نوعی چربی خون است. زمان خوردن غذا، بدن میزان کالری اضافی را به تری گلیسرید تبدیل می کند. تری گلیسرید در سلول های چربی ذخیره می شوند. برای انرژی میان وعده ای، هورمون ها تری گلیسرید آزاد می کنند. اگر بیشتر از میزان کالری که می سوزانید، غذا بخورید ، حتما تری گلیسرید تان بالا می رود . امگا 3 می تواند باعث کاهش عمده تری گلیسیریدها در حدود 15 تا 30 درصد می گردد.
فشار خون: امگا 3 می تواند باعث کاهش فشار خون در افراد با فشار خون بالا شود.
کلسترول HDL : امگا 3 می تواند سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش دهد.
لخته های خون: امگا 3 می تواند پلاکت های خون را در هم جمع نکند. این به جلوگیری از تشکیل لخته های خون مضر کمک می کند.
التهاب: امگا 3 تولید برخی از مواد رها شده در اثر واکنش التهابی را کاهش می دهد.
مصرف منظم ماهی شیر (معمولا دو مرتبه در هفته توصیه می گردد) می‌تواند به سلامتی قلب و عروق، به کاهش فشارخون، کاهش کلسترول و تری گلیسرید و در نهایت کاهش خطر مرگ بر اثر سکته قلبی، کمک نماید.
ماهی تن
ماهی تن منبع بسیار خوبی از پروتئین ، مواد معدنی نظیر سلنیوم ، منیزیم و پتاسیم و همچنین ویتامین های B1 ، B3 و B6 است.
مهم تر از همه این که، گوشت ماهی تن هم مانند گوشت بیشتر انواع ماهی ها ، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که مصرف آنمشکلات پوستی و التهابات را کاهش می دهد و سرعت بهبود بیماران قلبی را بالا می برد. اسیدهای چرب امگا ۳ به طور کلی نقش پیشگیری کننده از بیماری های مزمنی نظیر بیماری های قلبی- عروقی ، دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان را دارند.
ماهی تن یکی از ماه یهها یمحبوب میان ورزشکاران است ولی کمتر به زنان باردار پیشنهاد میشود.
اکثر ماهیان دریایی دارای گوشتی به رنگ سفید می باشند ، ولی ماهی تن دارای گوشت صورتی یا قرمز تیره می باشد و علت این رنگ ، وجود میوگلوبین موجود در بافت آن می باشد.
ماهی هوور بدون چربی است و تمام اسید آمینه های موردنیاز بدن را دارا می باشد. اسیدهای آمینه برای رشد عضلات بسیار موثر هستند. میزان پروتئین آن بسیار بالا است و می توان آن را یک منبع غنی از پروتئین نامید. خانواده ویتامین B و ویتامین D ، روی ، ید ، پتاسیم ، سدیم ، منگنز ، فسفر ، سلنیوم ، از دیگر ویتامین ها و مواد معدنی مفید موجود در این نوع آبزی می باشد.
ماهی کوتر یا باراکودا (دوغُل می)
از جمله خواصی که در این ماهی میتوان به آن ها اشاره کرد، چربی های مفید امگا 3، پروتئین فراوان، آهن، پتاسیم، سدیم، فسفر، روی، ید، کلسیم و منیزیم، همچنین ویتامین B ، A و E می باشد.
البته چربی و کالری موجود در بدن ماهی کوتر بسیار کم می باشد که در کنار پروتئین بسیار بالای آن می تواند برای افراد ورزشکار یا کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب باشد.
تمامی خواص ذکر شده در ماهی باراکودا باعث پیشگیری از لخته شدن خون و در پی آن جلوگیری بیماری های قلبی و مغزی، کاهش التهابات روماتیسمی، جلوگیری از انواع سرطان ها، تقویت و رشد استخوان ها، دندان ها، مو و پوست می شود.
ماهی بیاح
از فواید ماهی بیاح برای بدن میتوان به کم کردن گلیسیرید خون و بنابراین به حداقل رساندن امکان ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی اشاره کرد.
این ماهی به دلیل دارا بودن امگا3 برای زنان باردار و افرادی که دردوران شیردهی هستند بسیار مفید است.
همچنین ماهی بیاح به دلیل دارا بودن سلنیوم که خاصیت محافظت از سلول را برعهده دارد از بروز سرطان و رشد سول های سرطانی جلوگیری میکند.
ماهی بیاح هم در آبهای جنوب و هم در آبهای شمال یافت میشود اما ارزش غذایی نوعی که در جنوب یافت میشود بیشتر است.
ماهی بیاح با دارا بودن ویتامین‌های گروه B منبع مهمی برای سلامتی پوست، اعصاب و درمان کم خونی می‌باشد.